As part of the "iBARAKICK!" program fostering sustainable connections with Ibaraki, I participated in a project for Takahashi Foods. My role included product planning and design proposals for tofu made from the rare heirloom soybean variety "Aogomae," cultivated by students at Mito Agricultural High School. Additionally, I conducted hands-on product development classes with the students.
Founded in 1958, Takahashi Foods blends traditional handcrafted techniques with modern innovations, such as opening an on-site direct sales store and café. This project aimed to rediscover and showcase the value of local resources through "Aogomae" tofu while fostering sustainable business growth.
On the design front, I developed visual strategies to enhance the product's perceived value and proposed branding solutions that highlighted the region's charm. This collaboration not only reinforced Takahashi Foods' connection with the local community but also helped establish new relationships with consumers beyond the region.
地域と共に未来を創る「iBARAKICK!」プログラムの一環として、高橋食品様のプロジェクトに参画しました。本プロジェクトでは、水戸農業高校生が育てた希少な在来種「青御前」を使った豆腐の商品企画とデザイン提案を担当。さらに、水戸農業高校での授業を通じて、生徒たちとともに商品企画に取り組みました。
高橋食品様は、創業1958年の老舗として、伝統的な手造りの技術を守りながらも、現代のニーズに応えるべく、直売所やカフェの立ち上げなど新たな挑戦を続けています。本プロジェクトでは、「青御前」豆腐を通じて地域資源の価値を再発見し、持続可能な事業展開を目指しました。
デザイン面では、商品の付加価値を高めるビジュアル表現を提案。地域の魅力を広く伝えるブランディングを推進し、高橋食品様と地域住民、さらには消費者との新しい繋がりを生み出す一助となりました。
