Okunote participated as a creator in the “100 Sake Sommeliers” project by Sawano Tsuru, a renowned sake brewery established in 1717. This project was an ambitious initiative to reinterpret Sawano Tsuru’s 300 years of brewing expertise and tradition through meaningful dialogue with a community of over 4,000 creators, transforming their "ordinary" practices into extraordinary new values.
The journey began with an intuitive email sent by a Sawano Tsuru representative after reading a TRINUS product development case study in a magazine. This led to the discovery of fresh perspectives through collaboration with creators, culminating in a concept that highlights the essence of Sawano Tsuru’s craft. The result was “100 Sake Sommeliers,” a project brought to life through crowdfunding, featuring sake brewed using the groundbreaking "ultrafiltration" technique, which removes enzymes to retain the pure taste of unpasteurized sake.
Okunote contributed to this project by developing the brand concept and designing the website. We worked to effectively communicate the legacy and innovation of Sawano Tsuru in a way that resonates with today’s audience, crafting a compelling story that celebrates both tradition and progress. We are honored to have played a role in expanding the possibilities of Japanese sake through this groundbreaking initiative.
URL：沢の鶴 100人の唎酒師
オクノテは、1717年創業の老舗酒蔵・沢の鶴様の「100人の唎酒師」プロジェクトにクリエイターとして参加しました。このプロジェクトは、沢の鶴様が持つ酒づくりの技術と300年にわたる伝統を、株式会社TRINUSによるクリエイターコミュニティとの対話を通じて新たな価値へと昇華させた挑戦です。
対話を通じて、酒づくりにおける「当たり前」の技術や想いが再定義され、新しい形で表現されることとなりました。火入れ（加熱処理）を行わない「限外濾過」による生酒本来の美味しさと、100人以上の唎酒師が紡ぐ物語。このコンセプトがクラウドファンディングを経て、多くの人々に届けられました。オクノテは、このプロジェクトでブランドコンセプトの開発とWebサイトのデザインを担当しました。
沢の鶴様の技術や伝統をいかに分かりやすく、そして魅力的に伝えるかを徹底的に考え抜き、現代の消費者に響くストーリーを構築しました。本プロジェクトを通じて、日本酒の可能性をさらに広げるお手伝いができたことを、大変光栄に思います。
URL：沢の鶴 100人の唎酒師
